HUSFRUN LÄR DIG
BAKA I BAGARSTUGA
Västerbottniskt brödbak i Annastugan
Hårt, mjukt, runt, fyrkantigt… varje brödsort har sitt signum, sin doft, sin egen teknik med ”bakfjölen”
Hos oss får du välja mellan gahkku, det samiska glödbrödet, eller ljusugnsbröd, ett klassiskt västerbottniskt tunnbröd som kräver både teknik och tålamod. Men du är inte ensam – med vår husfru vid din sida blir nämligen även det kluriga möjligt! Hon visar dig hantverket från grunden, precis som det gjorts här i byarna i generationer. Inga maskiner – bara kavlar, händer och tid.
Mär ditt bröd är klart, nygräddat och fortfarande varmt, smakar det som allra bäst. Med riktigt smör och Västerbottenost som långsamt smälter in i det nybakade. Vi äter det tillsammans i vår servering – en tidskapsel från folkhemmets Västerbotten.
Gahkku?
Gahkku är ett mjukt bröd som traditionellt bakades över öppen eld. Det har sina rötter i den samiska matkulturen, ett levande arv som fortfarande bärs och brukas av samer i hela Sápmi. I norra Västerbottens inland, där kulturer länge levt sida vid sida, är gahkku en påminnelse om den samiska närvarons djup och betydelse.
Ljusugnsbröd?
Ljusugnsbrödet är ett tunt, runt bröd som i generationer bakats i bagarstugor och gårdskök i Västerbotten – ansett som ett vardagsbröd som passade till allt. Hur man förvarar det däremot, det varierar efter hur man vill ha smaken. I sitt original är det torrt och sprött, men lägger du det ute, så att he råne se, blir det istället segt och lite mjukt.
EN DAG I BAGARSTUGAN
Är du nyfiken? Här får du en liten smygtitt på hur dagen kan se ut.
VÄLKOMMEN TILL ANNASTUGAN
Dags att kavla upp ärmarna – och degen
Du välkomnas av vår husfru som visar dig in i bagarstugan. Hon berättar om ugnen, degen och redskapen, och guidar dig genom varje steg. Du får känna på degen, kavla, forma och baka ditt eget bröd i vedeldad ugn, precis som det sa vara. Allt i lugn takt, med stöd hela vägen. Vi är alla barn i början.
LÄR DIG HANTERA ELD & GLÖD
Brödet gräddas och doftar underbart
Den vedeldade ugnen är stugans hjärta: stor, varm och fylld av erfarenhet. Hon tar tid att elda upp, men belönar oss med en jämn, kraftfull värme som ger brödet sin unika karaktär och fantastiska doft. Med bakfjölen, det långa träredskapet vi använder för att föra in brödet – gäller det att hitta rätt vinkel, rätt fart. Det är ett hantverk i sig, men med lite övning så sitter det.
NJUT AV ETT SMAKPROV
Fika i femtiotalsserveringen
När brödet är färdiggräddat samlas vi runt bordet. Brödet är varmt och som godast med smör som smälter och en generös skiva Västerbottensost. Till det en kaffetår från kannan såklart. Här i serveringen har tiden stått stilla, och det kan bara skönt när allting inte alltid behöver gå så fort. En stund att smaka, känna och minnas – även för den som aldrig varit där förut.
Eller gör det till ett paket?
Vill du passa på att njuta lite extra, och få känna på Svanseles lugn ännu lite mer? Lyxa till det med en middag på Viltsint, en unik kulturupplevelse i vår utställning och ett natt på vårt fina pensionat, inklusive frukost.
Bo bekvämt på Knutes pensionat
Alldeles granne med Annastugan ligger Knutes pensionat. Ett bekvämt boende med mysig terrass och uteplats. I paketet ingår del i tvåbäddsrum.
2 rätters på Vildsint och besök på Svansele Vildmarksuställning
Njut av en tvårätters på restaurang Vildsint, och passa på att besöka vår unika Vildmarksutställning med 650 djur som visar scener från naturen.
Tillval: vedeldad bastu och badtunna vid älven
Den absolut lyxigaste upplevelsen får du genom att hyra bastu och badtunnan som ligger precis vid älven. Tillvalet kostar 3000 kr extra per grupp.
VÄLJ DIN UPPLEVELSE
En dag i bagarstugan
Upplevelsen tar c:a 4 timmar
Följ med in i bagarstugan och lär dig baka ett av våra traditionella bröd. Gruppen väljer vid bokningstillfället om de vill prova på att baka gahkku, det samiska glödbrödet, eller ljusugnsbröd, ett klassiskt västerbottniskt tunnbröd som är lite mer utmanande för nybörjaren.
Under ledning av vår husfru får du knåda, kavla och lära dig hantera en brödspade. När brödet är klart äter vi det tillsammans, nygräddat med smör och Västerbottenost, i Annastugans charmiga femtiotalsservering.
Upplevelsen kan bokas för grupper om minst 4 personer under högsäsong (25/6 – 31/8) eller 6 personer övrig tid.
820 kr per person
Tvådagarspaket med bagarstuga, middag, utställning, övernattning och frukost
Tvådagarsupplevelsen passar dig som vill landa, känna lugnet, och låta dagen ta tid. Här finns tid att prata, lära, bada och bara vara.
Upplevelsen kan bokas för grupper om minst 4 personer under högsäsong (25/6 – 31/8) eller 6 personer övrig tid.
1895 kr per person
Extra tillval för guldkant
3000 kr extra per grupp
Vill du boka?
Boka din upplevelse
Fyll i formuläret här bredvid så kontaktar vi er så att vi hittar ett datum och upplägg som passar. Det gör inget om ni inte vet vilket bröd ni vill baka, eller om ni har egna idéer som ni skulle vilja bolla med oss. Vill du hellre bli uppringd så går det bra att skriva telefonmummer så tar vi kontakt med dig.
ADRESS
Svansele 11, 936 93 Boliden
VÄXEL
0915-21003
info@svansele.com