Unser Restaurant

Grausam

Erleben Sie unser Restaurant

Der Geruch von Teer, das Geräusch eines knisternden Feuers und der weiche Kaffee aus dem Kessel. Hier brutzelt die Butter auf der Wand, das Brot wird in der Bäckerei gebacken und das Essen wird auf Holzspänen serviert. Wir kochen über offenem Feuer und respektieren dabei die Jahreszeiten und den Rhythmus der Natur. Alles, was wir servieren, wird mit Liebe und Stolz zubereitet - und natürlich mit einer gehörigen Portion Wildheit.

Genau hier, im Restaurant Vildsint, beginnt Ihr Erlebnis.

DROP IN 2025

Am 25. Juni ist es soweit. Wir öffnen für Sie, Ihre Familie, Freunde oder warum nicht die ganze Großfamilie für einen schönen spontanen Besuch bei uns in Svansele. Bis September werden wir mittwochs, samstags und sonntags das Feuer für Sie warm halten!

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Aber Moment mal - was ist wild?

Ferocious - ein neues Kapitel für Svansele

Svansele Vildmarksutställning entstand 1996 aus der Liebe von Thorbjörn Holmlund zu seiner Heimatregion, zur lokalen Geschichte - und vielleicht vor allem zur Natur und ihrem Verlauf. Viele Jahre lang sah alles fast gleich aus, und das war auch gut so. Aber die Natur selbst steht niemals still. Und wir auch nicht.

Das Vildsint ist eine Fortsetzung, die die Wurzeln ehrt, aber eine neue Richtung wagt. Mit einem Nachhaltigkeitsgedanken in der Küche, einer aktualisierten Speisekarte, einer neuen Designsprache und einem neuen Ansatz, der Västerbotten aus völlig neuen Blickwinkeln erkunden will.

Vom Spielbrett zum Wildschwein

Einfach ausgedrückt ist Vildsint der neue Name unseres Restaurants - aber in der Praxis ist es so viel mehr.
Wir wissen, dass wir so viel mehr sind als nur ein Spiel (das es natürlich immer noch gibt).

Was machen wir anders?

Genau wie die Natur denken auch wir in Jahreszeiten und Jahreszeiten. Wir haben unsere klassischen kulinarischen Fähigkeiten aus Västerbotten genutzt und für das Leben eingelegt und fermentiert. Wir reduzieren Abfälle und komponieren neue Gerichte je nach Angebot. Wir haben gebacken, wir haben wilde Desserts erfunden und wir haben dafür gesorgt, dass unser Menü für alle gleich gut ist - unabhängig von Allergien und speziellen Diäten. Wir denken, das ist das Beste.

Gibt es die Ausstellung noch?

Natürlich ist das der Fall. Wir zeichnen auch eine Führung auf, so dass Sie sie mit Ihrem Handy in mehreren Sprachen anhören können.

Wir haben viel Glück gehabt, aber wir spielen eine Rolle

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Gruppenbuchung

Bei allen Gruppenbuchungen sind sowohl die Verpflegung als auch unsere Wildnisausstellung inbegriffen, und es besteht die Möglichkeit, weitere Erlebnisse hinzuzufügen. Ideal für Vereine, Firmen und Busgruppen.

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Veranstaltungen & Feiern

Feiern Sie die wichtigen Momente des Lebens mit uns. Wir passen das Essen, die Aktivitäten und die Atmosphäre für Hochzeiten, Gedenkfeiern und andere Anlässe an. Wir helfen Ihnen, eine Erinnerung fürs Leben zu schaffen.

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Konferenz

Veranstalten Sie eine Konferenz in einer einzigartigen Umgebung, weit weg von starren Büroräumen und langweiligem Automatenkaffee. Hier bekommen Sie gutes Essen und von der Natur inspirierten Kaffee - natürlich mit der Möglichkeit, teambildende Aktivitäten hinzuzufügen.

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Wir waren zum ersten Mal dort, und wir waren unglaublich beeindruckt. Es gab nicht nur atemberaubend gutes, frisches regionales Essen, sondern auch eine tolle Ausstellung über die natürlichen Bewohner hier im Norden. Alles wurde mit viel Liebe zum Detail gemacht.

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